豆腐作りにチャレンジ
採れたてお豆で今年も豆腐作り！
今年も大豆・青大豆の2種類で作ります。
一晩水につけて戻した大豆を1：1の割合でミキサーへ。
これを手ぬぐいで作った袋に流し込んでぎゅ〜〜〜！っと絞ります。
簡単なようでいてこれがなかなかの重労働でした。
最後の1滴が絞りきれるまで念入りに絞り込むわけです。
こうして出来た生の豆乳を火にかけて20分♪
吹きこぼれない様に注意が必要です。
弱火に移してさらにしばらく温めます。
にがりが働く温度が大体75℃から80℃。
慎重に温度を計っていく私たち。
そしていよいよ待望のにがり豆乳！
・・・じゃなかった、にがり投入！！
固まってきたところを見計らってザルにとっているところ。
まみあな特製ざる豆腐！
「こんなにいっぱい出来ました〜」
美味しそうでしょ？
お昼ご飯前に、すでにつまみ食いの跡がっ！！（笑）
卯の花も、とっても美味しかったですよぉ〜〜！
こちらは青大豆の鍋。普通の大豆よりも甘みが濃いんですっっ！
こちらは型に流し込んでみました。
1合の大豆の豆乳から作られた豆腐を型に流しても、
まだこれだけの豆腐が出来ます！
まみあな謹製100％天然国産無農薬青大豆のお豆腐。
それに引き換え市販のお豆腐は大豆3粒から作られるそうです！
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